مطعم "الأرنب الأبيض" في موسكو من بين أفضل 50 مطعم في العالم

دخل مطعم "الأرنب الأبيض" في موسكو القائمة السنوية لأهم المطاعم في العالم، والتي تصدرها المجلة التجارية البريطانية المرموقة والمعروفة "ريستورانت ماغازين".
(whiterabbitmoscow.ru)
(whiterabbitmoscow.ru)

وصنّفت لجنة التحكيم المؤلفة من قرابة ألف شخص، من خبراء هذه الصناعة، من 27 بلد ومنطقة، المطعم في المرتبة الثالثة والعشرين في التصنيف الدولي، منوّهين أنه "أعلى مطعم جديد في القائمة".  

ومدحت المجلة فلاديمير موخين، رئيس طهاة المطعم، بالقول إنه واحد من "موجة جديدة من الطهاة الروس" مضيفة أنه "يضمّ اإنتاج الطبيعي للدولة الكبيرة المدهشة" و أنه "يدعي أن الحساء الروسي يسير في عروقه".

قال موخين لـ"روسيا ما وراء العناوين": "لطالما كان حلمي أن أكون ضمن هذه القائمة لأن هذا يعني أننا أحد أفضل المطاعم في العالم". في العام الماضي، كان موقعنا المرتبة 71.

ومنذ ذلك الحين عملنا كثيراً لتطوير طبخنا بشكل أكبر، والآن نحن ضمن أفضل 50". وأضاف أن هذه النقلة لم تكن بالحظ، وإنما بسبب التنظيم عادات الروتين اليومية الجيدة".

وقال موخين أنه كان متأكدا بأن "الأرنب الأبيض" سيستفيد بشكل كبير من دخوله القائمة. "عندما تم ذكرنا للمرة الأولى في العالم الماضي شهدنا زيادة في عدد الزبائن الأجانب. ونحن نقدم الآن خدماتنا لسياح أكثر من السابق".

وقال موخين مضيفاً إن العقوبات والحظر على منتجات الطعام الأوروبية التي تدخل ضمن المكونات المعتادة لمعظم المطاعم الروسية لم تكن مشكلة لمطعم "الأرنب الأبيض".

"نحن نستخدم أكثر ما يمكن من المكونات المحلية، لقد ساعد الحظر في تسريع هذا التوجه في عملنا".

وبحسب القائمة، فإن أهم المطاعم في 2015 هو مطعم El Celler de Can Roca الاسباني، الذي حظي بهذا اللقب في 2013، كما أن اسبانيا تمتلك أكثر المطاعم الداخلة في التصنيف.

وتتم مراقبة هذا التصنيف بدقة من قطاع صناعة المطاعم، لكنه ووجه بانتقادات لعدم ضمّ أي مطعم من فرنسا في أول عشر مراتب.

جميع الحقوق محفوظة. يُحظر إعادة نشر مقالات "روسيا ما وراء العناوين" دون إذن مكتوب من قسم التحرير.
+
وسائل تواصل اجتماعي